Pizza Caseira
Pizza caseira
Massa:
- 1 tablete de fermento para pão
- 900ml de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 300ml de óleo
- 1kg de farinha de trigo
- 1kg molho de tomate
- 10 tomates picados
- 10 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de sal
- 3 colheres (sopa) de orégano
Sugestões de recheio - Margherita-
300g de mussarela fatiada
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 6 rodelas de tomate-
20 folhinhas de manjericão
- 3 colheres (sopa) cheias de parmesão ralado
Sugestões de recheio - Portuguesa
- 6 fatias de presunto cozido
- 2 ovos cozidos (picados)
- 1 cebola fatiada em rodela
- 10 azeitonas pretas
- 7 fatias de mussarela para cobrir
Sugestões de recheio - Chocolate
- 1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 4 colheres (sopa) de licor de chocolate
- 100g de chocolate ao leite ralado
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Lasanha de beringela
LASANHA DE BERINGELA
Ingredientes:
Molho Branco1/2 xícara (chá) de margarina
1 cebola (pequena) picadinha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 1/2 litros de leite
sal, noz moscada ralada a gosto
Recheio:
6 filezinhos de anchova picadinhos
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picadinha
3 berinjelas médias em rodelas ligeiramente fritas
Massa:
1 embalagem de (500g) de massa de lasanha direto ao forno.
Modo de Preparo:
Molho Branco:
Doure a cebola e a farinha na margarina. Junte, aos poucos, o leite mexendo sempre até obter um creme. Tempere com o sal e a noz moscada. Reserve.
Montagem da Lasanha: Numa forma retangular grande e alta (30 x 43cm) espalhe o molho no fundo. Cubra com as folhas de Lasanha e com o molho. Espalhe a berinjela, a azeitona e a anchova. Cubra com o molho reservado. Faça camadas de lasanha, molho, berinjela, azeitona, anchova, molho terminando com lasanha e molho. Polvilhe com o queijo parmesão. Cubra com papel alumínio e leve ao forno (médio) por cerca de 45 minutos. Retire o papel e deixe por mais 5 minutos para dourar. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Sirva.
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Suflé de bacalhau
Ingredientes:500g de bacalhau
1 lata de creme de leite
1 pacote de queijo ralado
1 pimentão picadinho
2 tomates sem pele e sem sementes
cheiro verde á gosto
salsa
2 ovos farinha de rosca
4 colheres de farinha de trigo
1/2 xícara de azeite de oliva
Modo de preparo:Coloque o bacalhau de molho para tirar o sal. Retire as espinhas e desfie, junte os temperos verde a gosto e refogue. Junte o creme de leite, 3 colheres d queijo ralado, azeite e a farinha de trigo, misturebem. Passe um pouco de óleo na fôrma e povilhe com farinha de rosca. Coloque o suflé, bata os ovos em neve e jogue por cima polvilhando o queijo ralado restante. Leve ao fôrno quente até que fique dourado e crocante.
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Risoto de bacalhau
Ingredientes:2 xícaras de arroz cozido e escorrido1 caixa de creme de leite500g de bacalhau1 vidro de leite de coco1 lata de milho verde1 cebola grande picadinha1 pimentão bem picadinhocheiro verde a gosto200g de passas1 lata de ervilha2 colheres de azeite de dendê2 colheres de azeite de oliva1 cenoura raladaModo de preparo:Coloque o bacalhau de molho e depois desfie em lascas. Leve ao fôrno e refogue com os temperos, acrescente o leite de coco, o azeite de dendê, o de oliva, o milho verde, as passas e a cenoura ralada. Refogue bem e por último acrescente o creme de leite. Despeje em um refratário, por cima do arroz e misture delicadamente. Leve ao fôrno na hora de servir.
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Bacalhau Prático
Ingredientes:
1 embalagem de coco ralado de 50g;
300g de batatas pré-cozidas;
200g de pimentão vermelho em conserva;
500g de bacalhau dessalgado desfiado;
1 xícara de azeitonas sem caroço;
1 cebola cortada em rodelas;
1 xícara (chá) de azeite de oliva;
sal e pimenta à gosto;
salsinha.
Modo de preparo:
Em uma fôrma refratária, disponha uma camada de batatas, entremeada com o bacalhau, e azeitonas, cubra com a cebola, salpique o coco ralado, regue com azeite, coloque mais um pouco de azeite, acrescente o pimentão e por cima coloque a salsinha, coloque mais um pouco de azeite e cubra com papel alumínio. Leve ao fôrno médio por 20 minutos, retire o papel e deixe dourar ligeiramente. Sirva com arroz branco. Rende 4 porções.
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